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麻圆添加剂 作用及特点: 1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。 2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。 3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。 4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。 5、榨汁后,放凉口感不发硬。 使用方法: 本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。 使用量: 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。 适用对象: 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。 联系人:李帅 手机:18037100672 电话:0371-86503100 地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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