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速冻汤圆皮改良剂

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速冻汤圆皮改良剂

速冻汤圆皮改良剂 作用及特点: 1、提高糯米粉面团的吸水率和光滑度。 2、增加面团的柔韧性,有利于汤圆成型机的操作。 3、提高面团的保水性,防止汤圆在速冻过程中“裂纹”现象。 4、提高汤圆皮的糯性,防止汤圆煮后“浑汤”现象。 5、提高汤圆皮的光亮度,口感糯而不粘。 使用方法: 将本产品和糯米粉干混均匀,加水和面即可。 使用量: 糯米粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化汤圆皮生产中辅料的加入 糯米粉100公斤、增稠剂0.6-0.8公斤、水90公斤左右。 联系人:李帅 手机:18037100672 电话:0371-86503100 地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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